La quinoa ya no es solo cosa de dietas aburridas. Este superalimento se ha ganado su fama a pulso: es nutritivo, versátil, saciante y queda bien tanto en recetas dulces como saladas. Aquí te dejamos tres recetas fáciles, rápidas y deliciosas para sacarle todo el partido.

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Quinoa cremosa estilo risotto con champiñones

Una versión más ligera del clásico risotto, pero igual de reconfortante.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de champiñones en láminas
• ½ cebolla picada
• 1 diente de ajo
• Queso parmesano (opcional)
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

1. Sofríe la cebolla y el ajo.
2. Añade los champiñones y saltea.
3. Incorpora la quinoa lavada y el caldo.
4. Cocina 15 minutos removiendo.
5. Añade queso al final si quieres versión cremosa.

👉 Ideal para cenas ligeras pero llenadoras.

Ensalada fresca de quinoa con mango y aguacate

Perfecta para días de calor o como plato completo.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 mango en cubos
• 1 aguacate
• Pepino
• Lechuga
• Limón
• Aceite de oliva y sal

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en frío.
2. Reposa la mezcla sobre una cama de hojas de lechuga
3. Aliña con limón y aceite.
4. Reposa 10 minutos antes de servir.

👉 Refrescante, saciante y llena de vitaminas.

Bowl energético de quinoa con plátano y cacao

Para desayunos o meriendas de campeones.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 plátano en rodajas
• Cacao en polvo
• Miel o dátil
• Nueces o almendras

Preparación:

1. Calienta la quinoa con un poco de leche vegetal.
2. Añade plátano, cacao y frutos secos.
3. Endulza al gusto.

👉 Energía limpia sin picos de azúcar.

¿Por qué incluir quinoa en tu dieta?

• Es rica en proteína vegetal
• No tiene gluten
• Aporta fibra, hierro y magnesio
• Ayuda a controlar el apetito