Ácidos grasos más representativos en el cuerpo humano

Si bien, como se comenta en este artículo, tenemos cientos de tipos de ácidos grasos en nuestra sangre, existen 11 tipos de estos ácidos grasos que son más representativos que otros y que insiden de forma directa en nuestro funcionamiento y salud. Esto tanto a corto como largo plazo.

Esta es la razón por la cual algunos de las pruebas de laboratorio basados en pruebas de sangre seca (DBS por sus siglas en inglés) se enfoca en un número limitado como 11. Esto es debido por una combinación de relevancia, representatividad y propósito del test.

Estos 11 ácidos grasos se eligen porque:

1. Son los más Abundantes y Representativos

Aunque existen cientos de variantes, estos 11 constituyen más del 98% del total de ácidos grasos que se encuentran en las membranas de nuestras células, especialmente en los glóbulos rojos, que es lo que se analiza en la prueba de sangre seca (Dried Blood Spot – DBS). Por lo tanto, medir estos 11 es suficiente para tener una imagen casi completa del perfil lipídico de tus células.

2. Son Biomarcadores Clave de la Salud y la Dieta

Cada uno de estos 11 ácidos grasos cuenta una historia sobre tu dieta y tu metabolismo. El objetivo del test no es hacer un censo de todos los ácidos grasos, sino evaluar indicadores de salud específicos.

El propósito principal de la prueba es medir el equilibrio entre Omega-6 y Omega-3, ya que este ratio es un indicador crucial del nivel de inflamación crónica de bajo grado en el cuerpo.

Por ejemplo, estos son los 11 ácidos grasos que mide la prueba en sangre seca, agrupados por su función principal en el contexto del test:

Categoría	Ácidos Grasos Medidos	¿Por qué se miden?
Saturados	1. Ácido Palmítico(PA) 2. Ácido Esteárico (SA)	Indican el consumo de grasas de origen animal y procesados. Afectan la fluidez de las membranas celulares.
Monoinsaturados (Omega-9)	3. Ácido Oleico (OA)	Es el principal representante del aceite de oliva y la dieta mediterránea. Es clave para la fluidez de la membrana.
Poliinsaturados (Omega-6)	4. Ácido Linoleico (LA) 5. Ácido Gamma-linolénico (GLA) 6. Ácido Dihomo-gamma-linolénico (DGLA) 7. Ácido Araquidónico (AA)	El Ácido Araquidónico (AA) es el más importante aquí. Es el precursor de moléculas pro-inflamatorias. Un nivel alto de AA es un indicador de un estado pro-inflamatorio. Los otros muestran la ruta metabólica de los Omega-6.
Poliinsaturados (Omega-3)	8. Ácido Alfa-linolénico (ALA) 9. Ácido Eicosapentaenoico (EPA) 10. Ácido Docosapentaenoico (DPA) 11. Ácido Docosahexaenoico (DHA)	El Ácido Eicosapentaenoico (EPA) es el protagonista de este grupo. Es el precursor de moléculas anti-inflamatorias. El DHA es vital para la función cerebral y ocular.

Medir más ácidos grasos sería redundante, mucho más caro y no aportaría información significativamente más útil para el propósito específico de este tipo de análisis.

El Corazón del Test: El Ratio AA:EPA

El resultado más importante que busca el test es la proporción entre el Ácido Araquidónico (AA) de los Omega-6 y el Ácido Eicosapentaenoico (EPA) de los Omega-3.

Ratio AA/EPA alto (ej. 15:1): Significa que tu cuerpo tiene muchos más precursores para generar inflamación que para combatirla. Esto es típico de la dieta occidental moderna, rica en aceites vegetales (Omega-6) y pobre en pescado graso (Omega-3).
Ratio AA/EPA bajo (ej. 3:1 o menos): Se considera un estado ideal, donde hay un equilibrio saludable que favorece la resolución de la inflamación.

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