La quinoa es uno de esos alimentos que todo el mundo recomienda… pero que muchos dejan de comer porque les queda amarga, pastosa o insípida. La buena noticia es que no es la quinoa: es la forma de cocinarla.

Aquí te explico el método sencillo para que te quede esponjosa, suave y con buen sabor, siempre.

Quinoa: qué es, para qué sirve, beneficios y cómo se prepara

Método sencillo para cocinar quinoa

Paso 1: Lava la quinoa (este es el secreto)

La quinoa tiene una capa natural llamada saponina, responsable de ese sabor amargo que espanta a cualquiera.

Cómo lavarla bien:

1. Pon la quinoa en un colador fino.
2. Lávala bajo el grifo durante 30–40 segundos.
3. Frota con la mano mientras cae el agua.

Si no haces este paso, no importa qué receta uses: quedará amarga.

Paso 2: La proporción correcta

La medida perfecta es:

1 taza de quinoa = 2 tazas de agua o caldo

Nada de inventos raros.

Paso 3: Cocción perfecta

Método clásico en olla:

1. Hierve 2 tazas de agua o caldo.
2. Añade 1 taza de quinoa lavada.
3. Baja el fuego y tapa.
4. Cocina 12–15 minutos hasta que absorba el líquido.
5. Apaga y deja reposar 5 minutos.
6. Esponja con un tenedor.

Resultado:
Granos sueltos, nada pastosa, nada seca.

Cómo saber nuestra quinoa ya está lista para comer

La quinoa está perfecta cuando:

• Se ve el “hilito” blanco del grano
• Está suave pero firme
• No flota en agua

Tips extra para cocinar quinoa

Si quieres subirla de nivel:

• Sustituye el agua por caldo de verduras
• Añade una hoja de laurel
• O un chorrito de aceite de oliva al final

Errores comunes al cocinar la quinoa

• No lavarla
• Poner demasiada agua
• Remover mientras se cuece
• Pasarse de tiempo

Eso la convierte en engrudo triste y sin chiste.

Cómo usarla después

Ya cocida, puedes usarla para:

• Ensaladas
• Bowls
• Sopas
• Desayunos
• Hamburguesas vegetales

Es el arroz suizo: combina con todo.

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